Tafelstück

Tafelstück

Das Tafelstück ist ein Allrounder unter den Rindfleisch Teilen. Nach guter Reifung kann es sehr umfangreich eingesetzt werden und eignet sich neben einem Braten im Ganzen, auch für Rouladen oder Siedefleisch.

Wissenswertes

  • Marmorierung, Faserung: kernig, etwas grober als Tafelspitz
  • Garmethode: braten, schmoren, kochen, dünsten
  • Mögliche Gerichte: Schnitzel, Rouladen, ganzer Braten, Siedefleisch

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