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(Entrecôte, Rib Eye, Côte de Boeuf)

Das beliebte Fleisch liefert einige der besten Steaks, das Rib Eye und Côte de Boeuf. Verglichen mit dem Beiried ist der Rostbraten stärker marmoriert und noch zarter. Es eignet sich besonders für rasches Garen bei höheren Temperaturen, egal ob am Grill als Steak oder gebraten.