Einkaufsliste
- 4 Markknochen
- Ca. 1,2 kg Fleisch von Schulterscherzl
- ½ Porree
- ½ Zwiebel mit Schale
- 2-3 Karotten
- 2 Scheiben Sellerie
- Kraut vom Liebstöckl (Maggikraut)
- Salz
- Schnittlauch
Zubereitung
Gemüse waschen und Putzen. Alle Zutaten in ca. 2l Wasser geben, und ohne Deckel ca. 1 h köcheln lassen. Gemüse aus dem Topf nehmen und das Rindfleisch in der Suppe noch rund 1 h weiter kochen.
Nun die Suppe abseihen, das Fleisch etwas rasten lassen bevor es in ca. 1cm dicke Scheiben aufgeschnitten wird. Zum Rindfleisch empfehlen wir Semmelkren und Rahmfisolen.