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Das Hüferschwanzl ist der Geheimtipp unter den Rindfleisch-Teilen. Nicht umsonst wird es auch als Bürgermeisterstück bezeichnet, da es - so wird es gesagt - früher oft dem Bürgermeister vorbehalten war. Es lässt sich zu fast allen Gerichten zubereiten und eignet sich hervorragend für Steaks. Rindfleisch-Kenner schätzen die Marmorierung und den Geschmack der Tri-Tip Steaks.

Published in Schmoren / Dünsten

Das Tafelstück ist ein Allrounder unter den Rindfleisch Teilen. Nach guter Reifung kann es sehr umfangreich eingesetzt werden und eignet sich neben einem Braten im Ganzen, auch für Rouladen oder Siedefleisch.

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