Tafelspitz

Tafelspitz - Rindfleisch Edelstück Tafelspitz - Rindfleisch Edelstück


Er ist traditionell bekannt als das beste Stück zum Sieden, gelingt aber genauso im Ganzen geschmort oder gebraten perfekt. Für viele Fleischliebhaber ist er daher fast zu schade um als Siedefleisch verwendet zu werden. Egal ob gekocht oder geschmort, wichtig ist bei dem Stück für den perfekten Fleischgenuss den kleinen Fettrand oben zu belassen. BBQ Fans machen aus dem Tafelspitz die vor allem in Südamerika sehr bekannte Picanha.

Wissenswertes

  • Marmorierung, Faserung: feinfasrig, schöne Fettabdeckung
  • Garmethode: schmoren, dünsten, BBQ
  • Mögliche Gerichte: Siedefleisch, Braten, Steak

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